º­¿¡ ´ëÇÑ À̾߱â
º­

½Ä¹°¸í : º­
Çиí : Oryza sativa
ºÐ·ù : È­º»°ú
¿ø»êÁö : µ¿Àεµ
¼­½ÄÀå¼Ò : ³íÀ̳ª ¹ç
Å©±â : ³ôÀÌ 1m

¿Ü¶±ÀٽĹ° º­¸ñ È­º»°úÀÇ ÇÑÇØ»ìÀÌÇ®·Î µ¿Àεµ ¿ø»êÀÇ ½Ä¿ëÀÛ¹°·Î ³íÀ̳ª ¹ç¿¡ ½É´Â´Ù. ³ôÀÌ´Â 1m Á¤µµÀÌ°í ÀÙÀº °¡´Ã°í ±æ¸ç ¼º¼÷Çϸé Áٱ⠳¡¿¡ ÀÌ»èÀÌ ³ª¿Í ²ÉÀÌ ÇÉ ÈÄ ¿­¸Å¸¦ ¸Î´Â´Ù. º­ÀÇ ¿­¸Å¸¦ ÂöÀº °ÍÀ» ½ÒÀ̶ó°í Çϸç, Àü¼¼°è Àα¸ÀÇ 40% Á¤µµ°¡ ½ÒÀ» Áֽķ®(ñ«ãÝÕÝ)À¸·Î ÇÑ´Ù. º­¼Ó¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ½Ä¹°·Î´Â 20¿© Á¾(ðú) ÀÌ»óÀÌ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸³ª ½ÇÁ¦·Î Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀº º­(O. sativa)°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù. ¼­ºÎ ¾ÆÇÁ¸®Ä«ÀÇ ÀϺΠÁö¿ª¿¡¼­ O. glaberrima¸¦ ¼Ò±Ô¸ð·Î Àç¹èÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª ÀÌ´Â ¿ø½ÃÀûÀÎ º­·Î¼­ ÃÖ±Ù¿¡´Â º­(O. sativa)·Î ´ëÄ¡µÇ¾î °¡°í ÀÖ´Ù.

º­¿¡¼­ ¾ò¾îÁö´Â °ÍÀº ³ª¶ô(º­:ïáðÕ)°ú º²Â¤Àε¥, ³ª¶ôÀº Á¾ÀÚ¿ëÀ» Á¦¿ÜÇÏ°í´Â µµÁ¤ÇÏ¿© ½Ò°ú ¿Õ°Ü ¡¤½Ò°Ü µîÀ¸·Î ³ª´©¾îÁø´Ù. ½ÒÀº ¹äÀ» Áþ´Â µ¥ 90% ÀÌ»óÀÌ ¾²ÀÌ°í, ¼ú ¡¤¶± ¡¤°úÀÚ ¡¤¿³ µîÀÇ ¿ø·á·Î ¾²ÀδÙ. º²Â¤°ú ¿Õ°Ü´Â ¿¬·á ¹× Åðºñ·Î ¸¹ÀÌ ¾²À̳ª º²Â¤Àº °¡¸¶´Ï ¡¤»õ³¢ µîÀÇ Â¤ ¼¼°ø¿ëÀ¸·Îµµ ¾²ÀδÙ. ½Ò°Ü´Â ±â¸§À» Â¥°Å³ª »ç·á ¡¤ºñ·á ¡¤¾à¿ë µîÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ÀÌ¿ëµÈ´Ù. ½ÒÀÇ ¼ººÐÀº ´ëü·Î ź¼öÈ­¹° 70¡­85%, ´Ü¹éÁú 6.5¡­8.0%, Áö¹æ 1.0¡­2.0%À̸ç, ½Ò 100gÀÇ ¿­·®Àº 360cal Á¤µµÀÌ´Ù.

º­ÀÇ ±â¿ø°ú ÀüÆÄ
ÇöÀç Àç¹èÇÏ°í ÀÖ´Â º­¿Í ±Ù¿¬(ÐÎæÞ)ÀÎ ¾ß»ýº­[å¯ßæÔ«], Áï º­¼Ó¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ½Ä¹°µéÀº ¾Æ½Ã¾ÆÀÇ ¿­´ëÁö¹æ ¡¤¾ÆÇÁ¸®Ä« ¡¤¶óƾ¾Æ¸Þ¸®Ä« ¹× ¿À½ºÆ®·¹Àϸ®¾Æ¿¡¼­ ¹ß°ßµÇ°í ÀÖÀ¸³ª º­(O. sativa)ÀÇ ¼±Á¶°¡ ¾î¶² °ÍÀÎÁö´Â È®½ÇÇÏÁö ¾Ê´Ù. ´Ù¸¸ ½Ä¹°ÇÐÀûÀÎ À¯¿¬°ü°è·Î º¼ ¶§ µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­ ¹ß°ßµÈ ¿©·¯ÇØ»ìÀÌ ¾ß»ýº­ O. perennisÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ O. balunga·ÎºÎÅÍ ºÐÈ­(ÝÂûù)µÈ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù.

µû¶ó¼­ Àç¹èÇÏ´Â º­(O. sativa)ÀÇ ¹ß»óÁö´Â ³²ºÎ ¹× µ¿³² ¾Æ½Ã¾ÆÀÇ ±â¿ÂÀÌ ³ô°í ´Ù½ÀÇÑ ½ÀÁö´ëÀÎ °ÍÀ¸·Î »ý°¢µÇ¸ç, ¼­ºÎ ¾ÆÇÁ¸®Ä«¿¡¼­ Àç¹èÇÏ´Â O. glaberrima´Â ±× ±â¿øÀÌ ´Ù¸¥ °ÍÀ¸·Î º»´Ù. ¿À´Ã³¯ Àç¹èÇÏ´Â º­ÀÇ ¼øÈ­(âøûù) ¹× Àç¹è´Â Áö±ÝºÎÅÍ ÃÖ¼ÒÇÑ 4,000¡­5,000³â Àü¿¡ ÀεµÀÇ °µÁö½º°­(Ë°) À¯¿ª, ºÏºÎ ¹Ì¾á¸¶ ¡¤Å¸ÀÌ ¡¤¶ó¿À½º ¡¤ÀεµÂ÷À̳ª ¡¤Áß±¹ ³²ºÎÁö¿ª µîÁö¿¡¼­ °ÅÀÇ °°Àº ½Ã±â¿¡ °¢°¢ µ¶¸³ÀûÀ¸·Î ½ÃÀÛµÈ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÇ¸ç, ÀÌ °÷À¸·ÎºÎÅÍ ¼¼°è °¢±¹À¸·Î ÀüÆĵǾú´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

º­ÀÇ ÀüÆÄ °æ·Î´Â ´ë·« ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ ÃßÁ¤µÈ´Ù. Áï, ¼­ÂÊÀ¸·Î´Â À̶õÀ» °ÅÃÄ Ä«ÇÁÄ«½º Áö¹æ¿¡ ÀüÇØÁö°í À¯ÇÁ¶óÅ×½º°­ À¯¿ª¿¡¼­ ±â¿øÀüºÎÅÍ Àç¹èÇÏ¿´À¸¸ç, 7¡­8¼¼±â°æ¿¡´Â ÀÌ Áö¹æ¿¡¼­ º­ÀÇ Àç¹è°¡ ÀϹÝÈ­µÇ¾ú´Ù. À¯·´À¸·ÎÀÇ ÀüÆÄ °æ·Î´Â ¿©·¯ °¡Áö°¡ Àִµ¥, Çϳª´Â ÅÍÅ°¸¦ °ÅÃÄ ¹ßÄ­ ¹Ýµµ¿¡ ÀüÆÄµÈ °ÍÀÌ°í, ´Ù¸¥ Çϳª´Â 8¡­13¼¼±â°æ ¾ÆÇÁ¸®Ä« ºÏºÎÁö¹æÀ» °ÅÃÄ ¿¡½ºÆÄ³Ä¿Í Æ÷¸£Åõ°¥¿¡ ÀüÆĵǾî ÁöÁßÇØ ¿¬¾ÈÀ¸·Î ÆÛÁ³À¸¸ç, Áß±¹¿¡¼­ Á÷Á¢ ÀüÆÄµÈ °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù.

¾ÆÇÁ¸®Ä«¿¡ ÀüÆÄµÈ °ÍÀº ±â¿øÀü¿¡ Àεµ¿¡¼­ ÇØ»ó·Î¸¦ µû¶ó µ¿ºÎ ¾ÆÇÁ¸®Ä«¿¡ Á÷Á¢ ÀüÆÄµÈ °æ¿ì, 6¡­7¼¼±â°æ Áß¾Ó ¾Æ½Ã¾Æ ¹× °í´ë Æ丣½Ã¾Æ Áö¹æÀ¸·ÎºÎÅÍ ºÏºÎ ¾ÆÇÁ¸®Ä«·Î ÀüÆÄµÈ °æ¿ì, ¼­ºÎ ÇؾÈÁö´ë¿¡¼­ ¿À·§µ¿¾È ÀÚ»ý(í»ßæ)ÇØ¿À´ø °ÍÀÌ ´ë·úÀ¸·Î º¸±ÞµÈ °æ¿ì°¡ ÀÖ´Ù. µ¿ºÎ ¾Æ½Ã¾Æ·Î´Â Áß±¹¿¡¼­ BC 2700³âÀÇ ¿À°î¼³(çéÍÚàã)ÀÌ ÀÖ´ø °ÍÀ¸·Î º¸¾Æ º­°¡ °¡Àå ¿À·¡ µÈ ³óÀÛ¹°ÀÓÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ°í, Áß±¹À» °ÅÃÄ Çѱ¹ ¡¤ÀϺ»À¸·Î ÀüÆĵǾú´Ù.

³²ÂÊÀ¸·Î´Â ÀÚ¹Ù¿¡¼­ BC 1084³â¿¡, ½º¸®¶ûÄ«¿¡¼­´Â BC 513³â¿¡ º­¸¦ Àç¹èÇÏ¿´´Ù. ³²¾Æ¸Þ¸®Ä« ´ë·ú¿¡´Â 16¼¼±â ÃÊ Æ÷¸£Åõ°¥Àο¡ ÀÇÇÏ¿©, ¹Ì±¹¿¡´Â 1699³â¿¡ ³×´ú¶õµå ¹è¿¡ ÀÇÇÏ¿© º­°¡ ÀüÆĵǾú°í, ¹Ì±¹ÀÇ ¼­ºÎ´Â 20¼¼±â ÃÊ¿¡ ±Øµ¿¿¡¼­ ÀüÆĵǾúÀ¸¸ç ¿À½ºÆ®·¹Àϸ®¾Æ¿Í ÅÂÆò¾çÁ¦µµ¿¡´Â 19¼¼±â Áß¿±¿¡ ÀüÆĵǾú´Ù.

Çѱ¹ÀÇ º­
º­´Â Çѱ¹ÀÇ ³óÀÛ¹° Áß¿¡¼­ °¡Àå ¿À·¡ µÈ ³óÀÛ¹°ÀÌ´Ù. Áß±¹ÀÇ ±â·Ï°ú ±èÇØ Á¶°³´õ¹Ì¿¡¼­ ¹ß±¼µÈ źȭ(÷©ûù)µÈ ½Òµ¢¾î¸® ¹× ±âŸ À¯¹° µîÀ¸·Î ¹Ì·ç¾î º¸¾Æ Áö±ÝºÎÅÍ ¾à 2,000³â Àü¿¡ Àç¹èÇÏ¿´À» °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÇ´Âµ¥, 1976³â °æ±âµµ ¿©ÁÖ¿¡¼­ Áö±ÝºÎÅÍ ¾à 3,000³â ÀüÀÇ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÇ´Â źȭ¹Ì(÷©ûùÚ·)°¡ ¹ß±¼µÊÀ¸·Î½á Çѱ¹ º­³ó»çÀÇ ±â¿øÀÌ ¸Å¿ì ¿À·¡ µÇ¾úÀ½À» ÃßÁ¤ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÀüÆÄ °æ·Î´Â ºÐ¸íÇÏÁö ¾ÊÀ¸³ª º­ÀÇ ¿ø»êÁö ÁßÀÇ ÇϳªÀÎ Áß±¹ÀÇ ³²ºÎÁö¹æ¿¡¼­ ¹Ù´Ù °Ç³Ê Çѱ¹ ³²ºÎÁö¹æÀ¸·Î µé¾î¿Â °æ¿ì¿Í, Áß±¹ÀÇ ÁߺϺÎÁö¹æÀ» °ÅÃÄ À°·Î ¶Ç´Â ÇØ·Î(ú­ÖØ)·Î Çѱ¹ ÁߺÎÁö¹æ¿¡ ÀüÆÄµÈ °æ¿ì¸¦ »ý°¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¡¶»ï±¹»ç±â¡·¿¡´Â ¹éÁ¦¿Í ½Å¶ó ÃʱâÀÇ º­³ó»ç¸¦ ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ°í »ï±¹ÀÇ º­³ó»ç Àå·Á±â·Ï, ¿¬¸ø°ú Á¦¹æÀÇ ¼öÃà¿¡ °üÇÑ ±â·ÏµéÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, Áß±¹ÀÇ ±â·Ï¿¡µµ ½Å¶óÀÇ º­³ó»ç¿¡ °üÇÑ °ÍÀÌ ÀÖ´Ù.

±×·¯³ª º­ÀÇ Á¾·ù¿¡ °üÇÑ ±â·ÏÀº 1429³âÀÇ ¡¶³ó»çÁ÷¼³(ÒÜÞÀòÁàã)¡·¿¡ ¼ö°æ(â©Ìé) ¡¤°Ç°æ(ËëÌé) ¡¤À̾Ó(ì¹äë)¿¡ °üÇÑ ±â·ÏÀÌ ÀÖ¾î ¹çº­¿Í ³íº­¸¦ ±¸º°ÇÑ °ÍÀÌ ÃÖÃÊÀ̸ç, ±× ÈÄ ¡¶±Ý¾çÀâ·Ï(ÐÛåÕíÚÖâ)¡·¿¡ ¹çº­ 3Ç°Á¾, ³íº­ 24Ç°Á¾ µî ÃÑ 27Ç°Á¾ÀÌ ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù. 1682³â¿¡ Àú¼úµÈ ¡¶»ê¸²°æÁ¦Áö(ߣ×ùÌèð­ò¼)¡·¿¡´Â 36Ç°Á¾, 1771³â¿¡ °£ÇàµÈ ¡¶°í»ç½Å¼­(͹ÞÀãæßö)¡· <³óÆ÷Æí(ÒÜøÕø¹)>¿¡´Â Á¶µµ(ðÄÔ«) 7Ç°Á¾, Â÷Á¶µµ(ó­ðÄÔ«) 3Ç°Á¾, ¸¸µµ(عԫ) 19Ç°Á¾À» ÇÕÇÑ 29Ç°Á¾ÀÌ ±â·ÏµÇ¾î Ç°Á¾À» »ýÀ°±â°£º°·Î ±¸ºÐÇÏ¿´°í, 1760¡­1845³â¿¡ Àú¼úµÈ ¡¶ÀÓ¿ø°æÁ¦Áö(×ùê®Ìèð­ò¼)¡·¿¡´Â 68Ç°Á¾ÀÌ ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù.

1907³â¿¡ ±Ç¾÷¸ð¹üÀå(ÏèåöÙ¼ÛôíÞ)ÀÌ ¼ö¿ø¿¡ ¼³¸³µÈ ÈÄ 1911¡­1912³â¿¡ Á¶»çÇÑ Çѱ¹ º­Ç°Á¾Àº ¸Þº­ 876Ç°Á¾, Âûº­ 383Ç°Á¾, ¹çº­ 192Ç°Á¾À» ÇÕÇÏ¿© ÃÑ 1,451Ç°Á¾À̾ú´Ù. ÀÌ ½Ã´ëÀÇ ÁÖ¿ä Àç¹èÇ°Á¾Àº ¹ÌÁ¶(Ú·ðÕ) ¡¤³ëÀÎÁ¶(ÖÕìÑðÕ) ¡¤´Ù´ÙÁ¶(ÒýÒýðÕ) ¡¤¸ðÁ¶(Ù¿ðÕ) ¡¤Á¶µ¿Áö(ðáÔÒò±) ¡¤³²Á¶(ÑõðÕ) ¡¤ÈæÁ¶(ýÙðÕ) µîÀ̾ú´Ù.

Çѱ¹ Àç·¡Á¾ÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ °øÅë Ư¼ºÀº ¨ç ´ëºÎºÐ À¯¸ÁÁ¾(êóØÓðú)ÀÌ°í, ¨è ÀÌ»èÀÇ º­¾Ë¼ö°¡ ¸¹À¸¸ç, ¨é ´ë¸³Á¾(ÓÞØ£ðú)ÀÌ Àû°í, ¨ê ºÐ¾óÀÌ ÀûÀ¸¸ç, ¨ë Å°°¡ Ä¿¼­ ¾²·¯Áö±â ½±°í, ¨ì µµ¿­º´(Ô«æðÜ»)¿¡ ¾àÇϸç, ¨í °ÇÁ¶ÇÑ ¶¥¿¡ Àß °ßµð°í, ¨î Àú¿Â¹ß¾Æ·Â(î¸è®Û¡ä´Õô)ÀÌ ³ôÀ¸¸ç, ¨ï Á¶»ýÁ¾(ðÄßæðú)ÀÌ ¸¹°í, ¨ð Å»¸³(÷­Ø£)ÀÌ ½±°Ô µÈ´Ù´Â °Í µîÀÌ´Ù.

1910³â°æºÎÅÍ ¿©·¯ °æ·Î¸¦ ÅëÇÏ¿© ÀϺ»¿¡¼­ º­Ç°Á¾ÀÌ ¸¹ÀÌ µµÀԵDZ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Âµ¥ 30³â´ë¿¡´Â ÀϺ»¿¡¼­ µµÀÔµÈ Ç°Á¾ÀÇ Àç¹è¸éÀûÀÌ Àüü ³í¸éÀûÀÇ ¾à 67%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°Ô µÇ¾ú°í ÀÌ ¶§ °¡Àå ¸¹ÀÌ Àç¹èµÈ Ç°Á¾ÀÌ °î·®µµ(ÍÚÕÞÔ´)¿´´Ù. ÇÑÆí 1917³âºÎÅÍ ¼ö¿ø³ó»ç½ÃÇèÀå¿¡¼­ Çѱ¹ÀÇ ±âÈÄ ¡¤Ç³Åä¿¡ ¾Ë¸ÂÀº º­Ç°Á¾À» À°¼ºÇϱâ À§ÇÏ¿© ±³ÀâÀ°Á¾¹ý(ÎßíÚëÀðúÛö)À» ÅëÇÑ Àû±ØÀûÀÎ Ç°Á¾°³·®»ç¾÷À» ½ÃÀÛÇÏ¿© 1938³â¿¡´Â Çѱ¹¿¡¼­ óÀ½À¸·Î À°¼ºÇÑ Ç³¿Á(ù¥è¬)°ú ÀÏÁø(ìíòä)À» ³ó°¡¿¡ º¸±ÞÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.

±× ÈÄ °è¼Ó »õ·Î¿î À°¼ºÇ°Á¾ÀÌ ³ª¿À°Ô µÇ¾ú°í, 1960³â´ë¿¡´Â ±¹³»¿¡¼­ À°¼ºÇÑ Ç°Á¾µéÀÇ Àç¹è¸éÀûÀÌ ÀüüÀÇ 58%¸¦ Â÷ÁöÇÏ¿´´Ù. 1910³â´ë ÀÌÀü¿¡ Àç¹èµÇ´ø Àç·¡Á¾À¸·ÎºÎÅÍ ÀϺ»¿¡¼­ µµÀÔÇÑ Ç°Á¾ÀÇ º¸±Þ, ±¹³»¿¡¼­ À°¼ºÇÑ Ç°Á¾ÀÇ º¸±Þ µîÀÇ º¯È­°úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼­ Çѱ¹ÀÇ º­Ç°Á¾µéÀº °¢Á¾ ÀÛ¹°ÇÐÀû Ư¼ºÀÌ Å©°Ô °³·®µÊÀ¸·Î½á Ç°Á¾ÀÇ ¼ö·®¼º(â¥Õáàõ)µµ ¸¹ÀÌ Çâ»óµÇ¾úÀ¸³ª ÀÌµé °³·®µÈ Ç°Á¾µéµµ µµº¹(ÓîÜÑ)¿¡ ¾àÇÏ°í, ³»ºñ¼º(Ò±Ýþàõ)°ú ³»º´¼º(ұܻàõ)ÀÌ ¾àÇÏ¿© ȹ±âÀûÀÎ »ý»ê¼º Áõ´ë(ßæߧàõñòÓÞ)¸¦ ±â´ëÇϱ⠾î·Á¿î ´ÜÁ¡À» °¡Áö°í ÀÖ¾ú´Ù.

1970³â¿¡ À°¼ºµÈ ÅëÀÏ(÷Öìé) Ç°Á¾Àº ±×¶§±îÁö Àç¹èµÇ´ø ÀϺ»Çü Ç°Á¾°ú´Â ÃÊÇü(õ®úþ)°ú ¿©·¯ °¡Áö Ư¼ºÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ´Þ¶ó Çѱ¹ º­Ç°Á¾ÀÇ Å« º¯È­¸¦ °¡Á®¿Ô´Âµ¥, ÀÌ Ç°Á¾Àº ÀϺ»Çü°ú ÀεµÇüÀ» ±³ÀâÇÏ¿© À°¼ºÇÑ °ÍÀ¸·Î¼­ Å°°¡ ÀÛ¾Æ ¾²·¯ÁöÁö ¾Ê°í ³»ºñ¼º°ú ³»º´¼ºÀÌ °­ÇÏ¿© ¸¹Àº ¼ö·®À» ³¾ ¼ö ÀÖ´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ±× ÈÄ ÅëÀÏÇ°Á¾ÀÇ ´ÜÁ¡À» °³¼±ÇÑ À¯½Å ¡¤¹Ð¾ç 23È£ ¡¤¸¸¼® ¡¤Á¶»ýÅëÀÏ µîÀÇ Ç°Á¾ÀÌ °è¼Ó À°¼º ¡¤º¸±ÞµÇ¾î 1970³â´ë ÈĹݿ¡´Â À̵éÀÇ Àç¹è¸éÀûÀÌ ÃÑ ³í¸éÀûÀÇ 50%¸¦ ³Ñ¾î¼­°Ô µÇ¾î ÇöÀç¿¡ À̸£°í ÀÖÀ¸¸ç µû¶ó¼­ ÃÖ±Ù Çѱ¹ÀÇ º­³ó»ç´Â ÀϺ»Çü Ç°Á¾°ú ÅëÀÏÇü Ç°Á¾ÀÌ ÇÔ²² Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.